我们这里吃盘锦河蟹，民间有话说是“九雌十雄”，意思就是说。农历的九月是吃雌蟹的时候，这时候蟹黄最饱满，而农历的十月要吃雄蟹，因为这时候的雄蟹油膏是最好的时候。
而盘锦河蟹最经典的吃法就是清蒸了，保留了原汁原味，有的人煮，煮了那个肉就会粘蟹壳不好吃，而蒸的时间长短，水温也都有关系。
用今天这个方法，蟹肉要是再粘壳你来找我
1、 大闸蟹先冲一冲洗一洗，就算是看着干净的还是要放水里让它吐一吐泡泡。也可以用个牙刷自来水下冲刷一下。
2、 半锅水烧开，放入料酒，生姜，小葱。
3、水烧开了就可以上大闸蟹蒸了，手机调好闹钟，15分钟准时关火多一分钟都不行
4、 好啦，倒上一碟醋汁生姜末。就可以吃啦大闸蟹真是又美味又营养丰富～也是优质蛋白噢！
水烧开后再上锅蒸。清蒸真的不需要什么技巧，看好时间就行。15分钟就可，这样的腿肉只要两头咬孔后，一吸肉就出来了
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