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立冬吃什么风俗食物(立冬吃饺子,小雪吃什么?)

撰文 / 杨秀(中国艺术研究院)

2022年11月22日,小雪至。小雪是24节气中的第20个节气,是初雪降临的时节。

LIGHT SNOW

小雪,冬天的迹象更明显了一些。《月令七十二候集解》中这样描述:“雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”是说雨水在降落过程中寒凝成雪,但量不大,势未盛,雪量和寒冷程度都未达到大雪时候。

小雪时节,北方冷空气势力逐渐增强,东北、西北等地区的气温也迅速下降到0℃及以下。

小雪的三候依次为:“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。” 通俗来讲,即进入初雪的冬季,无雨即无彩虹;阴阳二气各自运动,没有交锋搅动;天地闭塞不见生机,而雪藏入冬。

被薄雪覆盖的草原

这里不妨回顾一下《月令七十二候集解》对寒露和霜降的描述:寒露—露气寒冷,将凝结也;霜降—气肃而凝露结为霜矣。直到立冬和小雪,屡屡出现“凝”字。经过四个节气两个月“凝”寒的储备过渡,坚实冰冷的冬天终于到来,随后的四个冬季节气都不再言“凝”。

小雪前后,黄河以北地区已开始降雪,北方有“小雪封地,大雪封河”的谚语南方偏北地区也渐次进入冬季,但还有一些农活可做,有“趁地未冻结,浇麦不能歇”之说;而长江中下游部分地区则有“立冬下麦迟,小雪搞积肥”的说法。

制作腌菜

中国幅员辽阔,同一时间点的不同地区气候差异很大。前面说过,东北地区“霜降腌白菜”,江浙一带是到了小雪前后才开始腌渍冬菜。南京有谚语:“小雪腌菜,大雪腌肉。”

清代厉惕斋的《真州竹枝词引》中记载:“小雪后,人家腌菜,曰‘寒菜’。”此外,还要把糯米炒熟储存起来,以供寒冬时泡开水吃,当地民谚:“炒糯米曰‘炒米’,蓄以过冬。”小雪时节开始酿的酒,俗叫小雪酒。

延伸阅读

小雪节气没有被人们赋予太多的习俗内容,大部分地区在这一天没有特殊的节俗仪式和食物等。自古以来,与四立、二分和二至等节点明确的节气相关的习俗较多,其他一些节气更多的只是天时流转而已。就时间与人类的关系而言,24节气的交节日与其他日子应该是一样的,但人们根据时光流转中的特点把它们做了划分,又给予了不同程度的重视,节日与常日的区别就出现了。


本文来自《知识就是力量》杂志,原标题《小雪》,有删改,原创作品转载请注明来源。


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