山药好吃不好剥!很多人在家里剥山药、削山药之后就会感觉手很痒,这到底咋回事?
山药黏液中含有的皂甙,可能是过敏源之一,人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎,最常见的症状就是感觉手很痒,严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会因人而异,有些人反应很快,边切手就痒,也有人要过一段时间才会有反应。
缓解手痒学一招
其实,易引起过敏的皂甙比较怕热。所以,剥完或者切完山药之后,把手洗干净,然后在火上烘一下,能缓解刺痒。
当然,在动手处理山药前,不妨戴上橡胶手套,或在手上套个保鲜袋,然后再削皮或者切块,这样就可以防止接触到可能引发过敏的物质,也就不用担心手会痒了。
秋补最宜吃山药
最适合秋季进补的食物就是山药。山药不仅有“神仙之食”的美誉,还兼具有食物和药双重功能。中医认为,秋天吃山药有补肾益精、健脾益胃、润肺止咳等丰富功效。
清蒸山药
将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸点白糖食用。这种吃法简单便捷,且口感软烂,最适合慢性病,如高血压、胃病等患者食用。
煲山药粥
煮粥时放山药块或山药片,加上几颗红枣,孩子和老人最适合吃。这两类人群的牙口都不太好,且消化系统较弱,煲山药粥更易消化。脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝。
芋头山药汤
芋头和山药洗净,去皮后切小块。待锅里的水煮开后,把芋头放进去煮,开锅后煮15分钟左右,再把山药放进去继续煮十几分钟。最后加点冰糖,搅拌融化,补水滋润防秋燥。
本文参考资料:
①《健康时报》2015-12-24《洗山药手痒咋办?》
②《健康时报》2015-10-12《秋补最宜吃山药》
③《健康时报》2013-10-31《芋头山药煮汤喝》
编辑:郑新颖
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文/来源:健康时报客户端